¿Cómo poner los cubiertos en la mesa?

Aprender cómo poner los cubiertos en la mesa es esencial para quiénes desean organizar una comida formal o buscan agregar un toque de elegancia a sus cócteles y cenas. La correcta colocación de cubiertos, platos y copas refleja no solo la atención a la etiqueta sino que también favorece la comodidad y movilidad de los comensales. 

A continuación, exploraremos en detalle el arte de disponer los cubiertos siguiendo protocolos de etiqueta que diferencian una mesa formal de una informal, así como la forma correcta de colocarlos para crear una experiencia gastronómica impecable.

¿Qué es el protocolo de cubiertos en la mesa?

El protocolo de cubiertos en la mesa es un conjunto de normas y tradiciones que dictan la manera en que los utensilios deben ser dispuestos para una comida. Estas reglas no son meras formalidades, sino guías diseñadas para facilitar la experiencia culinaria permitiendo que cada elemento tenga un lugar específico y lógico basado en el orden de uso de los cubiertos correspondientes,  el tipo de comida y hasta la jerarquía en la organización de una cena formal. La etiqueta en la mesa es un indicativo de respeto a los comensales y una manifestación de cuidado en los detalles.

¿Cómo van los cubiertos en la mesa?

La disposición de los cubiertos en la mesa sigue una lógica basada en la secuencia de platos que serán servidos y en la facilidad de uso por parte del comensal. Además, la presentación y limpieza de cada elemento son aspectos cruciales en una mesa elegante.

Cubiertos

La cubertería debe ser colocada en el orden en que será utilizada, de fuera hacia adentro. El tenedor se sitúa a la izquierda del plato y el cuchillo a la derecha, con el filo mirando hacia el plato. Los cubiertos especiales, como los destinados al postre, se ubican en la parte superior del plato o se llevan a la mesa en el momento en que son necesarios. 

Para una cena formal, se deben incluir tenedores adicionales para ensaladas o aperitivos, y si se servirá sopa, la cuchara sopera se coloca a la derecha del cuchillo. Los cubiertos juntos se alinean de manera paralela al borde de la mesa, manteniendo una distancia uniforme entre ellos.

Vajilla

La vajilla comprende los distintos tipos de platos que se emplean a lo largo de la comida. El plato principal se sitúa en el centro del cubierto, flanqueado por los correspondientes utensilios. Por encima de este, se colocará el plato pequeño que se utiliza para el pan. 

En una cena donde se sirvan platos hondos o sopas, estos pueden pre colocarse o ser presentados en su momento. La limpieza y colocación adecuada de los platos son esenciales para garantizar la higiene del contenido que tendrán y así mismo, complementar la disposición de los cubiertos.

Copas y vasos

Las copas se sitúan en la parte superior derecha del plato principal, siguiendo una forma horizontal que permite acceso fácil para el comensal. La copa de vino tinto, por su tamaño, suele ser colocada detrás de la de vino blanco. 

Si se sirve agua, la misma se sitúa a la izquierda de las copas de vino. Cada copa debe estar impecable, sin marcas de dedos o agua, ya que esto podría restarle elegancia a la mesa.

Servilleta

La servilleta es un elemento crucial en la mesa formal, indicando el inicio de la comida una vez que el comensal la coloca sobre su regazo. La servilleta puede ser ubicada a la izquierda de los tenedores o sobre el plato, dependiendo del estilo y grado de formalidad del evento. Debe estar impecablemente doblada y presentar una apariencia limpia y ordenada.

¿Cuál es el orden correcto de los cubiertos en la mesa?

El orden correcto de los cubiertos en una mesa responde a una estructura lógica y funcional, que contempla desde los cubiertos básicos hasta los cubiertos especiales. Partiendo de una cena formal como referencia, tenemos:

Respetar la colocación de cada elemento en la mesa formal no solo demuestra conocimiento y respeto por la etiqueta, sino que también contribuye a una experiencia culinaria armoniosa y fluida para los comensales.

Preguntas frecuentes

¿Los cubiertos de la comida formal y los de la informal son diferentes?

Si bien los cubiertos básicos pueden ser los mismos, una comida formal por lo general incluye cubiertos especiales no presentes en una comida informal, como el tenedor para mariscos o la cucharilla de postre.

¿Cómo y dónde se colocan las servilletas de tela en una mesa formal?

En una mesa formal, las servilletas de tela se colocan cuidadosamente sobre el plato principal o a la izquierda de los cubiertos. Deben estar bien dobladas, limpias y planchadas, coordinando con el resto de la decoración de la mesa. Su disposición debe mantener la simetría y elegancia del conjunto.

¿Cómo se colocan las copas en una mesa formal?

En una mesa formal, la disposición de las copas sigue un orden específico basado en las bebidas que se servirán. La copa de agua se coloca justo encima del cuchillo del plato principal, ligeramente hacia la derecha. A su derecha, se sitúa la copa de vino tinto, que es generalmente más grande, seguida de la copa de vino blanco. Si se utiliza una copa de champán, esta se coloca detrás de las copas de vino, formando un triángulo.